Hier habe ich ein einfaches Rezept, das schnell gemacht ist. Die Zutaten hat man eigentlich immer parat.

Zutaten:
250g Butter
200g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
5 Eier
400g Mehl
1 Pkt. Backpulver
75-100ml Milch
1 kg Äpfel
c. 150g Puderzucker
Zitronensaft

Butter in der Küchenmaschine schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillezucker zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver dazu geben und dann folgt die Milch.
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, einfach unter den Teig mischen und ab damit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Du kannst oben drauf noch dünne Apfelscheiben geben, dann sieht´s noch gut aus.
Dann geht es ab in den Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für etwas 30 Minuten.
Am Ende etwas abkühlen lassen und den Puderzucker mit Zitronensaft verühren (etwas dickflüssig) und über den Kuchen streichen.

Zutaten:

300 g + etwas + 25 g Mehl

75 g + 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

175 g + 125 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

150 g kalte + etwas Butter

1,25 kg Äpfel (z. B. Elstar)

2 EL Paniermehl

125 g Puderzucker

3 EL Wasser

25 g Mandelblättchen

 

Für den Teig 300 g Mehl, 75 g gemahlene Mandeln, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Ei und 150 g Butter in eine Schüssel geben. Dies zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Eine Springform (26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. 2⁄3 Teig zwischen zwei Lagen bemehlter Frischhaltefolie rund (ca. 34 cm) ausrollen. Obere Folie abziehen, Teigplatte mithilfe übriger Folie so in die Form legen, dass die Folie oben ist. Folie entfernen. Teigboden andrücken, dabei einen 3–4 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel einstechen. Rest Teig für den Deckel ebenso rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Teigdeckel und Teig ca. 30min kalt stellen.

Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Würfel schneiden. Mit 50 g gemahlenen Mandeln, 25 g Mehl, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Paniermehl auf den Teigboden streuen. Apfelmischung daraufgeben, andrücken. Teigdeckel auf die Äpfel legen, Teigränder andrücken. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 55–60 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Messer vom Formrand lösen. In der Form auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker und Wasser glatt rühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Kuchen aus der Form nehmen. Guss darauf verstreichen, mit Mandeln bestreuen.

Zutaten:

 

1kg Äpfel (ca. 5 Stück)

450g Mehl

2 TL Backpulver

240g + 4 Eßl Zucker

1 TL Zimt

4 Eier

1 Pck. Vanillepudding

500ml Milch

125g weiche Butter

100g gehackte Mandeln

 

Punkt 1: koche den Pudding mit 3 Eßl Zucker nach Anweisung, dieser kann ruhig etwas abkühlen.

Äpfel schälen, Kerngehäuße entfernen und in Scheiben schneiden, diese dann in einer Schüssel mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Als erstes wird das Mehl mit dem Backpulver gemischt.

Nun mische die Eier, 170g Zucker und 275g der Mehlmischung zu einem glatten Teig, dieser wird auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech glatt gestrichen. Die Apfelscheiben können nun auf dem Boden fächerförmig verteilt werden. Mische nun den Zimt mit 1 Eßl Zucker und verteile diese auf den Äpfeln.

Mische die Butter, die Mandeln, 70g Zucker und die restliche Mehlmischung zu einem krümeligen Teig.

Verteile den Pudding über die Äpfel und streue die Streusel darüber.

 

Der Ofen sollte auf 150°C Umluft vorgeheizt sein. Der Kuchen muss 40-50min gebacken werden.

Passend zur Winterzeit der Baumkuchen, er gehört einfach dazu.

Ihr benötigt etwas Zeit dafür, denn der ist nicht mal eben gemacht, aber es lohnt sich, er ist echt lecker!!!

Zutaten:
9 Eier (Gr. M oder L)
375g Butter
375g Zucker
375g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
400g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weiße)
20g Kokosfett

6 Eier trennen und schonmal steif geschlagen in den Kühlschrank stellen.
Dann die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe und die restlichen Eier nach und nach dazu geben. Mehl und Backpulver löffelweise einrühren, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Nun suchst Du Dir eine Backform aus, in der der Teig gebacken warden soll.. Ich habe hier eine Runde Form mit Loch in der Mitte genommen (Frankfurterkranztyp), da es dem Aussehen des Baumkuchens am nächsten kommt.
Heiz den Ofen auf höchste Stufe auf und schalte den Grill an. Bei mir sind das 275°C, plus der Infrarot Flächengrill..
Wenn Du eine Springform nutzt leg den Boden mit Backpapier aus, bei meiner ging es jetzt ohne. Nun streichst Du 2-3 Eßl. Teig auf den Boden verteilst ihn und lässt ihn unterm Grill ca. 2min goldbraun backen (VORSICHT !!! verbrennt schnell), dann wieder 2-3 Eßl auf den Teig und wieder ab in den Ofen. Dies nun immer wieder bis der Teig aufgebraucht ist. Nach dem fertig backen nimmst Du den Teig aus der Form und lässt ihn abkühlen.
In der Zwichenzeit ist  die Kuvertüre mit dem Kokosfett geschmolzen, leicht abkühlen lassen und über den Kuchen gießen, fest werden lassen....FERTIG!

Du kannst den Teig natürlich noch mit Alkohol mischen, gib einfach nach Geschmack 3-6 Eßl in den Teig. Nimm Rum oder Amaretto, Orangenlikör oder Kaffee ?! Du magst Marzipan oder vielleicht nur ein Aroma....Lass Dir was einfallen.

Du kannst den fertig gebackenen Kuchen auch mit aufgewärmter Marmelade überziehen und dann erst die Kuvertüre drüber geben. Wechsel zwischen Zartbitter, Weißer- oder Vollmilchschokolade. Der Phantasie sind keine Grenzen geset

Zutaten:

1 Biskuitboden

100g Zucker

500 g   Vollmilch-Joghurt 

250 g   Schmand

6 TL San-Apart

Sahnesteif

 3 (à 250 g)  Becher Schlagsahne 

gemischte Beeren, wie man mag

 

 

 

Schritt 1: Du benötigst einen bereits kalten Biskuitboden

Schritt 2: 1 Becher Sahne steif schlagen und kühl stellen

Schritt 3: Schmand mit Joghurt, Zucker und San-Apart glattrühren,

dann die Sahne unterheben. Am Schluß kommen die Beeren vorsichtig unter die Creme. Der Biskuitboden sollte 1x durchgeschnitten sein. Setze einen Tortenring um den Biskuit und fülle nun die ganze Creme hinein und lege den zweiten Boden oben drauf. Nun sollte die Torte für mind. 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 4: Schlage nun die restliche Sahne mit Sahnesteif fest und streiche die Torte damit ein. Halte etwas zurück, damit Du Tupfen oebn drauf machen kanns. Nun lege die restlichen Beeren in die Mitte.

Zutaten:
3 Eier
125g Zucker
Salz
125g Mehl
1 Msp Backpulver

 

Als erstes schlägst Du die Eier mit etwas Salz auf ( so ca. 1min), dann kommt der Zucker dazu. Dies lasse ich so ca. 10min mit der Maschine schlagen, so dass es eine schöne Festigkeit hat. Mehl und Backpulver durchgesiebt auf die Eiermischung geben und vorsichtig unterheben. Den Teig sofort in die Form geben und bei 175°C Ober- und Unterhitze so 25-30min backen. Immer Stäbchenprobe machen.

 

Du kannst auch etwas Mehl mit Kakao austauschen, dann hast du einen Schokobiskuit. Nutze Aromen oder Alkohol um den Geschmack zu ändern.

Nachmittags kommt Besuch und Du hast nicht allzuviel Zeit? Dann macht doch eine Biskuitrolle! Diese sind schnell gemacht und Du kannst sie mit ALLEM füllen was Euch gefällt. Fülle sie mi Quark und Früchten, mach eine Buttercreme, nimm Sahne oder Pudding. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Von mir gibt es ein Rezept mit Quarkfüllung....

Zutaten für den Teig:
5 Eier (Gr. M)
75g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100g Mehl

Zutaten für die Füllung:
250g Magerquark
200g Sahne
50g Zucker
1 Pck Vanillezucker
TK Obst (egal ob Erdbeeren, Himbeeren o. Waldbeeren)
San-apart

Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl auf die Eiermasse sieben und locker unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei Unter- und Oberhitze 180°C ca. 8min backen. Lieber 1min früher aus dem Ofen nehmen und noch auf dem Blech liegen lassen, es darf nicht zu hart werden.
Dann ziehst Du das Backpapier ab und legst ein Geschirrtuch auf den Teig bis er ausgekühlt ist.

Jetzt kannst Du die Sahne mit dem Vanillezucker und etwas San-Apart (oder auch Sahnesteif) steif schlagen. Rühr den Quark mit dem Zucker glatt, gib auch hier etwas San-Apart rein und heb am Ende vorsichtig die Sahne unter.
Nun legst Du die Biskuitrolle so rum, dass die Backschicht oben liegt, hier kommt die Creme drauf. Auf dem untenren 1/3 legst Du das TK Obst drauf und fängst an die Rolle von unten nach oben aufzurollen, stell sie mind. 3 Std. in den Kühlschrank.

Zutaten Biskuit:

 

5	Eier (Gr. M)
75	g Zucker
1	Päckchen Vanillin-Zucker
75	g Mehl
25	g Speisestärke

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

300 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

200 ml Eierlikör

1 EL Puderzucker

Fett und Mehl für Form

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen cremig weiß aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver portionsweise zufügen und unterrühren. Unter ständigen Rühren Eierlikör einlaufen lassen.

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 30cm lang) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 60min backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen. Auf dem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

2 Pck. Vanillepudding

370g Zucker

850ml Milch

625g Butter

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

6 Eier

425g Mehl

1 Pck Backpulver

1 Glas Himbeer-Konfitüre

100g Haselnuss-Krokant

12-16 Himbeeren

 

 

1) Zuerst rührst Du den Pudding an, denn der muss vollständig abkühlen. Nimm für die 2 Pck Puddingpulver 650ml Milch und 120g Zucker. Pudding muss immer gerührt werdebn, damit sich keine Haut bildet.

 

2) Für den Teig brauchst Du 250g Butter, 250g Zucker, Salz, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver und 100ml Milch zu einerm glatten Teig verrühren. Den Teig in eine Loch-Backform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 40min backen.

Lass den Teig erst 10min in der Form auskühlen, bevor Du ihn auf ein Auskühlgitter zum abkühlen stürtzt.

 

3) Nun 375g weiche Butter mit dem Schneebesen ca. 10min weiß aufschlagen, dann den Pudding nach und nach dazugeben.

 

4) Den Kuchen nun 2x durchschneiden, Konfitüre auf den unteren und mittleren Boden steichen und je 1/4 der Creme drauf verteilen. Wenn die Böden wieder aufeinander liegen die restliche Creme um den ganzen Kuchen streichen und für mind. 2 Std in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem servieren den Kranz mit dem Krokant bestreuen und de Himbeeren drauf setzen.

Zutaten:

 

400g Mehl

1 Pck. Backpulver

250g Zucker

1 Beutel Spekulatiusgewürz (15g)

300g kalte Butter (nicht ganz hart)

600g Marzipanrohmasse

6 Eßl Milch

1 Eigelb

100g Mandelblätter

 

Als erstes kommen Mehl, Backpulver, Gewüz, Zucker, 2 Eßl Milch und die kalte Butter in eine Schüssel. Hieraus muss nun ein glatter Mürbeteig entstehen. Wickel diese in Frischhaltefolie ein und leg ihn für mind. 3-4 Stunden (besser noch über Nacht) in den Kühlschrank.

Das Marzipan wird in die Rührschrüssel gebröckelt, es sollte Raumtemperatur haben, damit Deine Maschine es nicht zu schwer hat. Hier kommt nun das Eigelb hinzu und 1 Eßl Wasser, alles gut vermengen. Achtung das wird eine etwas matchige Aktion. Danach die Marzipanmasse auch in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Kühlschrank, genau so lange wie der Teig.

Nun wird der Teig in zwei gleich schwere Stücke geteilt, diese am besten zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie oder Backpapier (Größe ca. 35 x 25cm) ausrollen und auf ein Backblech legen. Das Marzipan auch zwischen Frischhaltefolie ausrollen, nur 1cm weniger, damit ein Rand entsteht. Lege das Marzipan auf die 1.Teighälfte und die zweite Teighälfte oben auf die Marzipanmasse drauf. Den Rand etwas andrücken.

Mit den 4 Eßl Milch pinselst Du nun den Teig oben ein, dann kommen die Mandelblätter drauf. Es können auch ganze Mandeln sein, oder Mandelstifte, wie man es mag.

Der Ofen sollte auf 170°C Umluft vorgeheizt sein und der Kuchen benötigt ca. 30 min.

Nach dem Auskühlen, wird der Kuchen in kleine Stücke geschnitten. In einer luftdichten Dose, dürfte er sich etwas halten. Ich kann leider nicht sagen wie lange, da nach 1 Woche bei uns nie was übrig war....

Zutaten:

50g Zucker

4 TL San Apart

800 g Schlagsahne

100 g Haselnuss-Krokant

1 1/2 EL Mandellikör

50 g Puderzucker

400 g Marzipan-Rohmasse

50g Puderzucker

Zuckerperlen

Kakaopulver zum Bestäuben

Als erstes benötigst Du einen Biskuitboden, der 2x durch geschnitten wird (siehe mein Grundrezept).

600 g Sahne steif schlagen, 50 g Zucker dabei einrieseln lassen. Haselnuss-Krokant unter die Sahne heben und das San Apart hinzufügen. Likör und 3 EL der geschlagenen Sahne mischen und unter die restliche Sahne heben. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 1/3 der Sahnecreme auf dem Boden verstreichen, mit dem zweiten Boden bedecken. Übrige Böden und Sahne ebenso verarbeiten. Torte mindestens 30 Minuten kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen, Torte rundherum einstreichen. Puderzucker sieben und mit Marzipan verkneten. Auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche einen Streifen (ca. 7 x 80 cm) ausrollen. Streifen um die Torte legen, dass der Rand oben etwas übersteht. Restliches Marzipan verkneten und rund ausrollen. Auf die Torte legen und über Nacht kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen. Sahne-Tupfen an den Rand der Torte spritzen, mit Zuckerperlen verzieren. Tortenmitte leicht mit Kakao bestäuben

Zutaten:

8 Eiweiß

200g gemahlende Mandeln

150g Zucker

500ml Milch

3 Eigelbe

50g Speisestärke

50g Zucker

1 TL Vanilleextrackt oder 1 Vanilleschote

200g Marzipanrohmasse

400ml Sahne

4 TL San-Apart (ersatzweise Sahnesteif)

1 Tüte Mandelblättchen

Als erstes muss der Pudding gekocht werden, da dieser komplett abkühlen muss!

Koche 400ml Milch mit 50g Zucker auf, in einem Gefäß wird 100ml Milch mit dem Eigelb und der Speistärke gemischt. Sobald die Milch kocht, nimm diese vom Herd und füge das Eigelbgemisch hinzu und stell es nochmal für 1min auf den Herd, damit es andicken kann. Nun streue das zuvor kleingeschnittene Marzipan in die kochende Masse und rühre! Vorsicht.....Herd aus machen, damit nichts anbrennt. So lange rühren bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Nun ab in den Kühlschrank und immer wieder umrühren, damit es abkühlt und keine Haut bildet.

Nun werden 200g gemahlende Mandeln in einer Pfanne ohne Öl angeröstet, nicht zu dunkel, sonst schmeckt es verbrannt. Diese dann in den Kühlschrank stellen, sie müssen auch abkühlen.

Boden 1er Teil: Schlage nur 4 Eiweiß auf, nach ca. 1min gib langsam 75g Zucker hinzu und dies nun aufschlagen bis es feste Spitzen zieht. Gebe dann vorsichtig 100g Mandeln hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Nun kann den Teig in eine 26er Springform gefüllt werden und bei 200°C Ober- und Unterhitze 20min gebacken werden.

Boden 2er Teil: gehe vor wie bei Boden Nr. 1

Die Böden müssen nun einmal komplett abkühlen

Sahne mit San-Apart steif geschlagen und kurz zur Seite stellen. Nimm den Pudding und schlage diesen nochmal mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 2min auf, so wird er etwas cremiger. Dann die Sahne vorsichtig unterheben.

Auf den 1.Boden wird die Hälfte der Creme aufgestrichen, 2 Boden drauf und nun wird die ganze Torte mit der restlichen Creme eingestrichen.

Nun kommen die Mandelblättchen auf und um die Torte. Diese können vorher geröstet werden, geht aber auch ungeröstet.

Du benötigst erstmal einen Biskuitboden (einfaches Grundrezept 1x durch geschnitten), das Rezept kennst Du ja .

Dann noch folgende Zutaten:

2 Tüten Milchreis (ich nehme den von Mondamin)
700ml Milch
400ml Sahne
San-Apart
500ml Traubensaft oder Wildbeerensaft
1 Tüte TK Himbeeren oder Wildbeeren
2 Pck. Tortenguß

 

Schritt 1: Koche den Milchreis mit 700ml Milch, damit wir hier eine etwas festere Masse bekommen. Dieser sollte dann gut durchkühlen.

Schritt 2: Den Biskuitboden backen und auch den auskühlen lassen.
Als nächstes schlägst Du die Sahne mit San-Apart steif und stellst diese nochmal in den Kühlschrank. Gib den Saft in einen Topf und misch den Tortenguß drunten, so dass der Saft andickt. Nun kannst Du die Sahne unter den Milchreis geben. Lege einen Tortenring um den Biskuitboden und streiche die Hälfte des Milchreises auf den Boden, darauf eine dünne Schicht Saft. Du wirst sehen, der wird durch den kalten Micheis schnell andicken. Lege den 2 Boden drauf, dann den restlichen Milchreis. Nun kommen die TK Früchte oben drauf und der restliche Saft.
Die Torte sollte mind. 1 Nacht im Kühlschrank stehen, so dass diese gut durchkühlen kann.
Als Deko haben ich noch etwas Schokoraspeln oben drauf gemacht.

Die Torte kann sicherlich mit jeden Früchten gemacht werden, die Du mögt. Egal ob es Kirchen sind, exotisch mit Mango oder Annanas. Vielleicht sogar mit Schokoganache?!

Zutaten:

600g Mehl

6 Eier

200g Nutella

200ml Sahne

2 Pck Backpulver

250g Butter

400g Zucker

6 Eßl Kakao

Puderzucker

 

Als erstes schmelze die Butter, damit diese wieder leicht abkülen kann.

Dann schlage die Eier mit dem Zucker schaumig auf, füge das Mehl nach und nach hinzu, dann die geschmolzene Butter. Als nächstes Kakao, Nutella und Backpulver. Der Teig wird etwas festern, daher nun die Sahne vorsichtig hinzu.

Du kannst den Kuchen wie ich in einer Kastenform backen oder in einem eckigen Backrahmen. Der Ofen sollte auf 180 °C Umluft vorgeheizt sein, der Kuchen benötigt ca. 45-55min.

Vor dem servieren dann mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

Für den Teig :

50g Zartbitterkuvertüre

125g weihe Butter

125g brauner Zucker (kann auch weißer sein)

2 Eßl Backkakao

200g Mehl

5g Backpulver

 

Für die Füllung:

200g Zartbitterkuvertüre

200g Butter

4 Eier

100g Zucker

50g Mehl

30-32 Minischokoküsse (Zartbitter oder Vollmilch)

 

Zuerst benötigst Du für den Teig gehackte Kuvertüre. In der Zeit die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die restlichen Teigzutaten mischen und in die Butter-Zucker-Masse geben und zu Streuseln verkneten. Lege eine 26er Springform mit Backpapier aus und fülle nun den Streuselteig hinein, schön andrücken. Dabei aber auch einen ca. 2-3c,´m hohen Rand formen.

Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 10min backen. Nach dem backen den Boden ca. 20min abkühlen lassen.

 

In den Zwischenzeit die Schokoküsse von den Waffeln trennen und die Küsse auf den abgekühlten Boden verteilen.

 

Für die Füllung die Butter mit der Kuvertüre in einem Topf langsam schmelzen lassen.

Dann die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen, die noch warme Schokobutter nun zu der Eiermasse geben, kurz rühren und dann das Mehl hinzufügen und weiter rühren. Die Schokocreme vorsichtig über die Küsse schütten. Dann wird der Kuchen nochmal bei 175°C Umluft ca. 15min gebacken.

 

Nach dem backen, erst gut in der Form auskühlen lassen, bevor man ihn vorsichtig herausnimmt. Danach einfach mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

1 Becher Schmand

(den geleerten Becher als Messbecher für die restlichen Zutaten nehmen)

1 Becher Zucker

3 Eier

1 Becher Kakao

1 Becher Mehl

1 Becher gem. Nüsse

1/2 Becher ÖL

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

 

 

Zuerst werden die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig dann im vorgeheiztem Ofen bei Ober-und Unterhitze 180°C ca. 45-50min backen.

Den abgekühlten Kuchen dann mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

2x Grundrezept Biskuitboden als Schoko

 

1 Glas Kirschen

Speisestärke

30g Zucker

400ml Glühwein

Kirschwasser

1kg Schlagsahne

SahnApart oder Sahnesteif

1/2 Pckt. Schokoraspeln

 

1) Zuerst trennst Du die Kirschen vom Saft, lege 16 Kirschen zur Seite und dann werden die Kirschen mit Zucker und Glühwein zum köchel gebracht. Verühre etwas Glühwein mit 2 Eßl Speisestärke und gib dies in die Kirschen, so dass alles andickt. Das ganze muss nun in den Kühlschrank zum abkühlen.

 

2) Dann kannst Du den Biskuit (doppelte Menge) machen, ersetze einfach 40g Mehl mit Backkakao, so erhälst Du einen Schokobiskuit.

 

3) Wenn Boden und Kirschen soweit abgekühlt sind, schlage 600g Sahne mit SanApart auf. Nun teile den Boden 2x, lege einen Tortenring drum herum, beträufle den Boden mit 4 Eßl. Kirschwasser und gebe die Kirschen auf den Boden, dann die Hälfte der Sahne drüber und es folgt der nächste Boden oben drauf. Díesen wieder mit Kirschwasser beträufeln und nun den Rest der Sahne darauf. Lege den dritten Boden nun verkehrt herum drauf, so hat meine glatte Fläsche. Nun sollte die Torte 1 Std. in den Kühlschrank. Schlage die restlichen 400g Sahne steif, leg 1/3 zur Seite und schmiere die Torte mit der Sahne ein. Gib die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze 16 Tuffs auf, wo jeweils 1 Kirsche drauf kommt. Nun verziere die Torte mit den Schokoraspeln, wie es Dir gefällt.

 

Zutaten:

150g Zartbitter-Kuvertüre

250g weiche Butter

400g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

8 Eier

350g Mehl

2 TL Backpulver

150ml Milch

4 Eßl Backkakao

600g Doppelrahm-Frischkäse

50g Speisestärke

4 TL Vanillearoma und nach Geschmack gemahlene Vanille (aus der Mühle) oder Mark 1 Vanilleschote

Zutaten:

 

250 Mehl

125g Butter

3 Eßl Puderzucker

3 Eier

1 Eßl Paniermehl

400g Schmand

40g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

1 Eßl Vanillepuddingpulver

ca. 1 gk gemischte Beeren (am besten frish)

 

Mehl, Butter, Puderzucker, 1 Ei und 3 Eßl kaltes Wasser zu einem glatten Teig kneten. Dieser muss dann erstnal mind. 30min eingepackt im Kühlschrank ruhen.

(nur mal nebenbei: dies macht man, damit der Zucker sich imTeig richtig auflösen kann)

Nun fettest Du Deine Backform ein und streust sie mit Mehl aus. Rolle den Teig etwas größer wie Deine Form aus, so hast du direkt einen kleinen Rand. Nimm eine Gabel und steche Löcher in den Boden und betreue ihn mit dem Paniermehl....wieder ab in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit verrührst Du den Schmand, mit Zucker, 2 Eiern, Vanillezucker und dem Puddingpulver  zu einer Creme. Gib die Masse auf die Bodenmitte und verteile sie glatt.

Der Ofen sollte auf 200°C Unter- und Oberhitze vorgeheizt sein. Das backen dauert so ca. 35-40min. Die Tarte aus den Ofen nehmen und mind 1 Std auskühlen lassen, bis Du ihn aus der Form holst.

 

Das Obst solltest Du ca.30min mit 1 Eßl Zucker ziehen lassen, ist der Kuchen erst für den nächsten Tag, dann gib die Beeren mit dem Sud auch erst kurz vorher auf die Tarte.

Ich hatte hier jetzt Kirschen, Stachelbeeren, Trauben, Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren